■「碗和盘」
碗和盘子是最基本的餐具。我想盘子可能起源于薄木盘(把木板切薄制成的餐具)。将食物放在树叶或木板上食用，它是专门盛放固体食物的餐具。碗则起源于双掌并拢捧水送入口中的手掌。其后就演变成如同半个椰子的形状，用泥土和树木都能制作成碗。
碗是用手端起送入口中的器皿。正因如此，手感和口感尤为重要。盘子是放在岩石或地面上为了保持洁净而铺在食物下面的垫子。
西方培育了盘子文化、日本则孕育了碗文化。
筷子没有诞生在培育了盘子文化的西方。在西方，就餐时器皿不拿在手上，刀叉和汤匙作为送食物入口的工具日益盛行。日本则允许端着碗放到嘴边进食，因此在日本诞生了筷子。

碗一经变大就成为盆和大碗。大碗虽属碗中的一部分，而盆则可以说是盘子的进化吧。正因为碗是从手开始发展起来的这个理由，它的尺寸一般不超过手的大小。

盘子只是桌子的一部分，而碗占据整个手掌，所以和肢体感觉关系密切。碗的重量、形状和质感都变得尤为重要。盘子和碗虽然都是陪衬菜肴的背景，而碗却具有超出其本身意义的深远思想。
碗和盘子是器皿的起源。

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